最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩 这样吃鱼不用担心吃到一根刺!搭配生炒“菜远”,清淡又养生
发布日期:2020-10-01

广州W酒店-紫艷中餐厅

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原标题:这样吃鱼不用担心吃到一根刺!搭配生炒“菜远”,清淡又养生

猪油起锅,加入蒜片煸香,再把菜远下锅生炒。为了让菜能够尽快熟透,可以加盖将稍微焖一下菜。

“菜远”其实是粤语的说法,指的是将菜心切头去尾,保留c中间的精华, 是菜心最嫩最好吃的部分。

刘均平师傅

食在顺德,味在家常。今天刘师傅为大家带来的,就是一道十分经典的顺德家常菜式—— 菜远炒鲮鱼球。

菜心改刀,把“菜远”部份切出来备用。

下盐、糖、胡椒粉、麻油、陈皮到鱼茸中,用手抓至起胶。大概抓5分钟左右,加入生粉水、蛋清、花生油,然后将鱼胶摔得更有弹性。

顺德菜远炒鱼球

这道顺德家常菜做法不算复杂,但怎样炒得好食最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,有其中的窍门。事不宜迟最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,马上向师傅取取经!

鲮鱼骨多最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,但经过起鱼肉后剁碎最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,再打到起胶。这样做出来的鲮鱼球最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,爽口弹牙最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,而且不用担心吃到骨刺。

另起油锅最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,下洋葱和彩椒炒香最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,加入鱼球、菜远、木耳翻炒。

鲮鱼 菜心

鲮鱼去骨起鱼腩肉最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,直刀切成薄片最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,再剁成鱼蓉。

珠江新城冼村路26号W酒店4楼

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最后再把葱花放进去搅拌均匀最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,用手将鱼胶挤成鱼球状备用。

黑木耳 洋葱 彩椒

最后再淋上用生抽、盐、糖、蚝油、麻油、生粉最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,还有胡椒粉调成的芡汁最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,翻炒均匀就可以上碟了。

起油锅最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,小火将鱼球煎至两面金黄。用锅铲按一下最狠的虐乳钢针约会大作战比翼鸟全彩,感觉鱼球有反弹上来的感觉,鱼球就差不多熟了。这时鱼球加入少许生抽煸炒一下,捞起备用。

W酒店紫艷中餐厅行政总厨

菜远出锅前,加入少许白酒,可以令菜叶更加翠绿。

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